美味百香果果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 百香果清洗乾淨，對切，將果肉用小勺挖出在大盆裡，加入白糖。攪拌均勻，放冰箱裡冷藏靜置3個小時左右

2. 冷藏好取出放在不鏽鋼鍋裡在火上加熱、大火燒開後轉小火慢慢熬煮（大火燒開後轉小火慢慢熬煮）

3. 煮到水分減少、果醬呈透亮粘稠時就可以了，稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封儲存

烹飪技巧

1、百香果的籽也可以食用，所以我沒有剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。2、熬製果醬的糖量約為30%-50%，百香果比較酸，所以我用了50%的糖，大家也可以在這範圍內再調整，但不能少於30%，因為糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出，若果膠出不來，果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。3、熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。4、熬果醬的時間有點長，要注意適當的攪拌，最好用木勺。