糖醋西瓜皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將西瓜切半挖著吃，吃剩下的西瓜皮繼續用勺子把紅瓤都刮乾淨

2. 用刨刀刨去外層的綠色硬皮

3. 處理乾淨的西瓜皮切成比筷子略粗的粗條

4. 燒一大鍋水，水裡加點油鹽，水開後放西瓜皮下去，等水再次沸騰後焯3分鐘。至西瓜皮變得略微半透明即可撈出，衝冷水至西瓜皮涼透

5. 將西瓜皮瀝乾，拌入2小勺鹽，醃製10分鐘，同時將蒜頭壓成蒜茸待用

6. 醃好的西瓜皮用手擠出多餘的水分

7. 將西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌勻即可

8. 可以再加少許枸杞點綴

烹飪技巧

1，西瓜的外皮比較硬，要用足夠鋒利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越軟，我一般是刨去2層皮，大家按個人喜好自己調整,2，焯過水的瓜皮用鹽醃製下更入味3，拌好後冰鎮一下味道更好