雲南風味粉蒸肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗乾淨，切成片，不要太薄也不要太厚

2. 加蒸肉粉、薑絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，並醃製1個小時

3. 蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了

烹飪技巧

其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。看完這些，是不是覺得很簡單？以前家裡做的就沒這麼簡單了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石頭錘舂成碎粉，自己再加些調料：草果，八角，茴香，食鹽等，而現在想吃了，也沒那麼麻煩，直接去買包蒸肉粉就可以回來做。但也少了那種別樣的心情。