非同凡“香”：炸辣椒油圖解|一代天“椒”

在人們的飯桌上常常看到辣椒的影子。辣椒，不僅能給菜品新增誘人的顏色，還能讓我們的食物變得香辣爽口，十分開胃。對於大多數吃貨來說，辣椒已成為它們的菜譜中不可缺少的一部分，就像在吃麵的時候，總會在碗里加上那麼一兩勺辣椒，而辣椒油，則是面中必加的一種調味劑，沒有加辣椒油的面，是缺少面的靈魂的。總之，有辣椒油的存在，飯菜才會更香。

主料

幹辣椒 ：50g

輔料

花椒 ：10g
蔥 ：5g
姜 ：5g
油 ：適量
鹽 ：5g
雞精 ：10g

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

把適量幹辣椒裝碗，加入雞精，鹽

第三步

切好蔥姜

第四步

往鍋裡倒油，然後加入花椒

第五步

將切好的姜放入碗裡

第六步

把燒好的熱油冷卻10秒後倒入碗中

第七步

攪拌均勻

第八步

等辣椒呈現焦糊狀態，把蔥加入即可

烹飪技巧：

一定要等辣椒表面呈現焦糊狀態，然後再加入蔥，這樣炸出的辣椒油才是最香的哦！