酸辣筍如何做簡單又美味

筍，在我國自古被當作“菜中珍品”。竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫“竹筍”。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。酸辣筍是一種可以用來拌菜，佐酒的小吃。大家在家可以自制，做法簡單，安全健康，又含有營養。

主料

輔料

具體步驟

1.筍切塊放入冷開水密封浸泡4-5天就可以吃了

2.酸筍取出洗淨切絲，美人椒切長條絲，蒜米切碎

3.熱鍋，倒入酸筍，小火慢炒至水乾

4.轉中火放入適量食用油和蒜米翻炒至香

5.倒入辣椒絲翻炒半分鐘

6.放入鹽，胡椒粉，醬油翻炒均勻即可，爽脆的酸辣筍即可食用

7.成品

烹飪技巧

酸筍炒幹水分會口感會更好