準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
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白筍或毛筍 ：
適量 輔料
醋 ：
適量 辣椒 ：
適量大料 ：
適量桂皮 ：
適量 大蒜 ：
適量生薑 ：
適量 花椒 ：
不愛吃麻的就不放鹽 ：
適量白糖 ：
少許 醬油 ：
適量 具體步驟
1. 筍剝去外衣
2. 切成3.5釐米的方塊
3. 筍塊涼水下鍋，一次加入調料，調料的用量根據個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了還能存放。大火燒開，轉小火煮4小時（筍煮得越透越好吃）。關火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
烹飪技巧
煮的時間要長，筍要煮透。味道清淡、筍塊脆爽、不含油、略帶酸口、開胃解膩
千里飄香谷
