文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘才好吃

文蛤蒸蛋是一道既營養又美味的菜餚。平時自己在家裡也可以做，那麼大家知道文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘才能蒸熟，而且又嫩又好吃嗎？很多人沒有掌握好時間，所以蒸出來的蛋又老，今天就一起來告訴大家關於文蛤蒸蛋的小技巧。

一、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘才好吃

8分鐘左右。

文蛤蒸蛋並不像平時一些蒸菜需要很長的時間，因為雞蛋液遇熱之後很快就會凝固變熟，如果時間一長的話，雞蛋就會變老，而且很空洞。而文蛤裡面會有一些水分，如果時間增長之後，文蛤肉就會縮水，而且非常的難嚼。所以只需要八分鐘左右，文蛤蒸蛋就能蒸好，而且表面非常的q彈，淋上一些自己喜歡吃的調料就可以。

二、文蛤蒸蛋需要掌握的小祕訣

1.挑選食材

文蛤蒸蛋主要的原材料就是文蛤和雞蛋，那麼為了使這道菜要變得更加美味好吃，挑選食材非常的重要。文蛤一定要選新鮮的，千萬不能選已經死的或者變質的，否則會影響菜品的口感，同時也會帶來一些身體上的危害。而雞蛋則最好是選擇草雞蛋，因為草雞蛋的蛋液是非常黃的，這樣蒸出來的色澤也非常的好看，所以挑選文蛤和雞蛋是非常重要的。

2.提前焯水

如果想讓這道菜做的好吃，文蛤需要提前焯水，提前焯水是為了在蒸的時候能夠把握好時間，這樣蒸好之後文蛤肉也就熟了。另外文蛤那一般買回來的時候都是閉口的，是很難看出它是否是活的還是已經死的。所用提前焯一下水，這樣如果是活的文蛤，它自然會張開口子，那麼沒有張開口子的文蛤就直接可以把它扔掉了，這樣也是起到一個篩選的過程。

3.加蠔油

蠔油是眾多調味品當中非常受歡迎的一種調味料，可以把平淡無奇的味道變得異常的好吃。所以文蛤蒸蛋的在上面除了淋上醬油，麻油之外呢、也一定要加上一些蠔油汁。在蠔油裡面倒入一些開水，調成稠稠的汁，然後澆在雞蛋上面，會使文蛤蒸蛋這道菜吃上去更加美味。

關於文蛤蒸蛋的時間以及文蛤蒸蛋怎樣好吃的小技巧就給大家分享到這裡，所以平時如果在飯店喜歡吃這道菜的話，可以自己在家裡做，畢竟飯店做的文蛤蒸蛋要賣到幾十塊錢還是非常貴的。其實它用到的原料很便宜，自己在家做的話既好吃，而且又可以物美價廉，有興趣的話可以自己試試看。