自制四喜烤夫如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤夫沖洗乾淨，切成小塊待用

2. 黑木耳用水浸發半天，用少量麵粉搓洗乾淨，摘去蒂，摘成小塊

3. 香菇浸在水裡半天左右，待泡發後取出香菇沖洗乾淨，捏幹去蒂對半切。香菇水靜置留著待用

4. 黃花菜也要浸發在水裡，待發好後沖洗乾淨捏幹

5. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）

6. 油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒

7. 加醬油、少量鹽，加適量泡髮香菇的水（下面的雜質不要倒入）

8. 加蓋水開後轉小火燜煮二十分鐘左右，待原料軟熟後，加糖，加味精調味即成

烹飪技巧

１、這是一道比較經典的上海菜，幾乎家家都會做。我做得比較甜，文文很喜歡吃。２、香菇水裡含有豐富的營養成分，而且能增加菜的香味，因此不能丟棄，燒菜時加入上面清澈的部分，下面有雜質泥沙的扔掉。３、香菇、黑木耳、黃花菜營養都很好，再加在豆製品烤夫，營養很全面。４、這個菜做起來蠻簡單的，只要把三樣東西泡發好洗淨，和烤夫燒在一起就可以了。５、講究一些的做法也可以將烤夫在水裡煮一下撈出擠幹再燒。６、四喜烤夫既可以熱食，也可以當冷盆。７、烤夫要多煮一會兒，讓它吸足湯汁，吃起來味道會很好。