主料
烤麩 ：100輔料
香油 ：適量具體步驟
1.準備材料。
2.花生米清洗乾淨，將花生米放到鍋裡煮10-15分鐘，撈出備用。
3.烤麩泡軟，用清水像洗海綿一樣邊捏邊洗。清洗乾淨切小塊。
4.鍋中放水加1勺鹽，將烤麩煮3分鐘。
5.撈出烤麩過涼水，過涼後擠幹水分備用。
6.泡發木耳、香菇、黃花菜，將木耳撕成小朵、香菇切塊、黃花菜切段
7.鍋中放油先將烤麩煎至金黃。盛出備用。
8.蔥切段、姜切絲、準備1個八角。
9.另起鍋放少量油，小火炒香蔥、姜、八角。
10.放入木耳、香菇、黃花菜、煮好的花生翻炒。
11.放入煎好的烤麩一同翻炒，加生抽、料酒、白糖、蠔油、適量的水大火燉煮7分鐘，出鍋前放香油。
1、烤麩先在沸水中氽燙，撈起後用流水邊衝邊擠，能有效去除豆腥味。2、要小火慢煨，烤麩才能入味好吃。
千里飄香谷
