這樣做清蒸雞翅隔壁家的小孩都饞哭了

雞翅，是人們在燒烤最最常用的食材之一，烤完的脆脆雞翅撒上香香的孜然和芝麻粒，口感酥脆，回味無窮，此外烹飪雞翅的方法數不勝數，比如可樂雞翅、麻辣雞翅、爆炒蔥香雞翅等等，但是還有一種老人和小孩都比較適合且健康的做法，就是清蒸雞翅，小編今天來說說清蒸雞翅怎麼做吧!

一、清蒸雞翅怎麼做

1.首先準備食材：挑選好翅根肉多且筋多的新鮮雞翅500g，調味料需要準備好生薑片、蔥段、蒜末適量，老抽100g、泡過水的香菇15g、去殼板栗50g、花生油10g、食用鹽5g、醬油6g。

2.然後開始製作，我們首先將蔥薑蒜末放入鍋中翻炒至金黃色，濾去多餘的油之後盛到一個容器裡面備著。

3.對雞翅進行綽水操作，用小刀在每個雞翅的翅肚中間那裡切幾個小刀口，然後放入一鍋開水中煮上3分鐘即可，然後拿出雞翅放入容器中加入蔥薑蒜末和醬油、精鹽、油，用保鮮膜封起來，放入冰箱保鮮櫃裡醃製上一個小時。

4.拿出蒸籠，放入100g水等到水沸騰之後，那出冰箱裡醃製的雞翅，把雞翅鋪在盤子上面放到蒸籠裡面大火蒸上10分鐘，在把板栗和香菇鋪到雞翅上面，再往上面撒上一些精鹽，然後轉中火蒸上10分鐘之後，用筷子試探一下翅肚中間的肉是否很嫩很軟，如果是就證明雞肉熟了，即可出鍋擺盤享用了。

二、清蒸雞翅要注意什麼呢

1.製作清蒸雞翅看起來很容易，烹飪的步驟也很簡單，但其實很多網友按著教程做出來不是雞翅的口感不嫩就是雞翅不入味，有時間蒸出來還有一股腥味，其實我們買回來的新鮮雞翅其實還要經過除去細小雞毛，需要我們仔細清除再進行清洗，還需要在清蒸之前用開水把雞翅燙過開水，這樣能除去雞翅的腥味。

2.另一方面就是醃製的問題，雞翅在燙過開水之後，我們必須加入適量的醬油、香油以及精鹽，如果想要醃製的時間短，雞翅能快速入味，我們就要把切開並醃製的雞翅放入冰箱保鮮中放置1個小時，這樣雞翅的肉才能充分汲取醬油和精鹽，達到雞肉香美又入味的效果。

3.清蒸雞翅過程中還需要非常注意的一個操作就是掌握火候，清蒸的火候直接影響蒸出來的雞翅是否口感鮮嫩。因為雞翅是非常容易就熟的一種肉，所以在蒸的時候不宜長時間處於大火中蒸，在適當的旺火之後我們就及時轉為中火，讓裡面的湯汁收緊，這樣才不會導致雞翅變老，影響口感。

清蒸雞翅不僅味道好，而且營養也很豐富，一塊雞翅配上一碗香噴噴的米飯，小孩子都會饞哭的，好啦，小編介紹的清蒸雞翅是不是聽得你口水都流一地了，如果覺得很美味又健康，大家不妨自己在家動手試試，同時也要注意清蒸過程中需要的一些方法哦!