牛奶燉燕窩如何做簡單又美味

燕窩是一種家喻戶曉的名貴補品。將浸泡且去毛的燕窩撕成條狀，把它放入燉鍋中燉一段時間後，加入打成糊狀的牛奶花生糊繼續燉煮即可完成。燕窩的獨特成分和牛奶所含有的鈣質使得這款燕窩養分富足。要健康，找燕窩。

主料

輔料

具體步驟

1.親盞大三角燕盞，大概5g多。

2.用冷卻了的開水浸泡6個小時，中間換水兩次。

3.浸泡過程中把燕窩撕成燕條。挑毛。燕盞比較漂亮一般毛很少，所以比較好挑。

4.浸泡好的燕窩用篩子過過水，目的是去除沒有挑乾淨的毛，一般過兩次就好了。記得一定要用礦泉水或者是冷卻了的開水。

5.將弄好的燕窩加一點冷卻水（礦泉水）隔水燉15分鐘。因為一盞燕窩浸泡後大概會泡發7倍，一天食用的量不需要那麼多，一天大概是2-3g（即半盞的量）。所以我會把一半用燉盅盛起來用保鮮膜封好放入冰箱冷藏。

6.剩下的那一半燕窩繼續隔水燉20分鐘左右。如果燉的時間太久，燕窩會化成水。一般化成水的燕窩是給嬰幼兒喝的。我個人還是比較喜歡成型的燕窩。

7.另外用個小鍋把新鮮水牛奶倒入鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌要不牛奶會粘鍋會變焦。煮到沸騰冒泡就要關火啦。我覺得新鮮水牛奶很香奶味很濃，比好多進口的牛奶口感都要更濃郁更順滑。就是比較麻煩要託人去村裡買。

8.最後把煮熱的牛奶倒進燕窩裡，就成了美味營養的燕窩燉牛奶啦。燕窩對於我這種腸胃不好的人晚上宵夜吃很適合，營養成分高，容易吸收，養胃滋陰，希望慢慢把腸胃調理好。

烹飪技巧

所有泡燕窩的水，燉燕窩的水都要是開水冷卻後的涼水，或是礦泉水，切記不能直接用生的自來水。這樣會破壞了燕窩的營養成分而且口感沒那麼好哦。