主料
雞蛋 ：4個輔料
淡奶油 ：150具體步驟
1. 先把盤洗好擦乾水，蛋清的盤一定要無水無油。然後蛋清，蛋黃分離。
2. 蛋黃盤裡加入牛奶，玉米油，然後用打蛋器攪拌均勻（手動打蛋器攪拌就可以了）
3. 篩入低粉
4. 換刮刀切拌均勻。
5. 要把一粒粒的麵粉團壓到看不見就可以了，然後放一邊備用
6. 打發蛋白，先低速打（我的是5擋，先1擋打發）出現粗泡的時候加入一半糖
7. 繼續低速打，慢慢換中速打發，泡沫變細膩的時候加入另一半糖，然後高速打發
8. 蛋糕卷的要求不高，打到溼性發泡就可以了（就是提起打蛋器尖頭會彎，如果要打幹性 發泡，就是提起打蛋器尖頭不會彎）
9. 先把烤箱預熱180度。在預熱的時候把三分之一蛋白勺進蛋黃糊裡切拌均勻，分三次把蛋白勺進蛋黃糊切拌均勻
10. 把油紙鋪在烤盤上，四邊折起來
11. 把拌好的蛋糕糊倒在烤盤上，抹勻
12. 放進預熱好的烤箱，中上層，180度15分鐘。這個每個人的烤箱不同，自己掌握，我的就是上色慢所以放第二層，如果你家的容易烤焦的建議放中下層
13. 烤好倒扣在烤網上，烤網下面要墊高以便通氣
14. 趁熱把油紙撕下，撕下的油紙不要丟，放一邊備用
15. 在晾涼蛋糕的時候，把盤和電動打蛋器還有刮刀洗乾淨然後用開水燙過消毒，擦乾後倒入150淡奶油，10克糖
16. 把蛋糕移到剛才撕下的油紙上，反面向上。奶油打發後塗在晾涼的蛋糕上，開頭要塗厚點，最後要留點空白不要塗，我亂塗一氣，大家不要學我，你們塗好看點
17. 然後從開頭那捲起來，這個做得多手法越熟練，下次我再努力做好。卷好後連油紙一起放進保鮮袋，放冰箱冷藏一小時（這個多久都可以，我就是晚上做好第二天當早歺的）
18. 從冰箱拿出來切成一塊塊就可以開吃囉
19. 卷得不夠好，下次再努力哈
20. 成品
千里飄香谷
