祕製燻肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞腿雞爪洗淨，放到開水鍋裡焯一下去掉血水撈出備。

2. 砂鍋加水燒開後加入焯好的雞腿雞爪，加入蔥、姜、花椒、大料、料酒等所有調味料一起煮30分鐘左右，煮到用筷子能輕鬆將雞腿戳透時將雞腿等取出。

3. 取4張面巾紙，每一張紙摺疊兩次，疊放在無油無水乾淨的蒸鍋底部。在面巾紙上均勻地灑上茶葉和糖（茶和糖的比例是1）放好蒸鍋的篦子，把雞肉放在篦子上蓋好鍋蓋開火，看到起白煙馬上轉小火併開始計時，5分鐘準時關火！將鍋端離灶頭，等煙散盡將肉取出裝盤就可以開吃啦。