四川臘肉怎麼熏製

將醃好的肉放入薰爐中，點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放，這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火，用煙慢慢薰臘肉即可，以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右，表面呈金紅色，即可將臘肉取出來，懸掛在通風的地方晾晒。