主料
三黃雞或童子雞 :1只輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 把雞子沖洗去除下血水,糯米提前一夜泡好
2. 將雞屁股切掉,把泡好的糯米、兩顆紅棗、適量白參、適量枸杞塞進雞肚子中,用針線縫合以免燉雞的過程中漏出來
3. 砂鍋中放入剛好沒過雞子的清水,水中放入兩三片姜、切好的蘑菇、少許玉米粒、幾顆板栗和剩餘的白參、紅棗、枸杞
4. 大火燒開後撇去浮沫,轉小火慢燉,
5. 一個小時後撒入少許鹽、雞粉、黑胡椒粉 ,將雞翻個兒後繼續再燉一個小時
6. 一共燉夠兩小時後關火,再撒入少許鹽、蔥末調味~
7. 雞肉基本燉的脫骨,肚裡糯米粘粘糯糯非常入味~
最好用烏雞燉~