香噴糯米飯如何做簡單又美味|潮汕牌

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:7分鐘

主料

糯米 ：2合
香菇 ：8朵
臘腸 ：2小段
蝦米 ：1把
菜脯（可以不放） ：1小段
蔥花（走蔥派可以不放） ：1小碟
細砂糖 ：2湯匙
醬油 ：適量
鹽 ：適量
開水 ：1湯匙
胡椒粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 香菇洗淨放入溫水中泡發；

2. 糯米洗淨，放入電飯鍋，水剛好滿到糯米，按煮大米飯的方法煮；

3. 蝦米洗淨涼水中泡一小會，撈出切小粒待用；蔥洗淨切成蔥花；臘腸剪成薄薄小塊；泡發好的香菇剪成薄薄小片；菜脯切成小小粒；

4. 鍋裡放少量油，中小火，放入菜脯、臘腸煎一小會，臘腸有點上色，放入蝦米碎，煎一下，倒出；

5. 再放少量油，小火，放入香菇碎，翻炒一會，放點點鹽，再放1湯匙開水，翻炒一會，水收幹，加入醬油1，炒勻，加入炒好的臘腸等材料、蔥花；

6. 炒勻之後放入煮熟的糯米飯，拌炒均勻，依次放入細砂糖、醬油2、適量鹽巴、胡椒粉；翻炒拌勻之後，起鍋裝碗～

烹飪技巧

1.建議香菇、臘腸用剪刀，切得快而且切得薄；2.糯米飯最重要是煮飯的水的量，千萬不要多，水多了飯會變得一團團；3.在沒有熟練用壓力鍋煮糯米飯的情況下，建議用電飯鍋，不用看火也不會夾生或者太熟；4.炒的過程不要用大火，儘量用中小火炒，因為香菇、糯米、臘腸都是易焦食物～