肉臊蒸蛋，顧名思義肉末加蒸蛋。這道菜在一些飯店裡很常見，但是不同的飯店的肉臊蒸蛋口感不一樣。有的蒸蛋與肉沫恰到好處，尤其是蛋口感細膩，而有的呢卻吃不出那種口感。為什麼呢，關鍵就在於給打好的蛋液做過篩處理。
主料
雞蛋 ：3個輔料
鹽 ：適量詳細步驟：
第一步
雞蛋打碗裡
第二步
加鹽拌勻
第三步
加水拌勻
第四步
然後過篩，蓋上保鮮膜上鍋蒸十鍾
第五步
肉末下油鍋炒香
第六步
加耗油
第七步
加生抽
第八步
加糖
第九步
加澱粉水
第十步
煮至粘稠撒上蔥花
第十一步
將煮好的肉末淋在蒸蛋上即可
烹飪技巧：
蛋液過篩，保證蒸蛋的口感更細膩
千里飄香谷
