蝦仁炒蛋如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦仁 ：120
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：5
糖 ：適量
生粉 ：適量
小蔥 ：少許
油 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗淨備用。

2.雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。

3.往蛋液中加入少許的鹽。

4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。

5.燒熱鍋，放油，下蝦仁。

6.稍稍變色時，把薑末也放入。

7.然後倒入蛋液。

8.急火慢推。

9.當蛋液稍稍一凝固，就可以了。

10.出鍋，盛盤。

烹飪技巧

這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在製作的過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料儘可能的簡單些，還有就是不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麼好吃嘍。