簡單水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裡脊 ：300
上海青 ：500
蒜末 ：少許

輔料

郫縣豆瓣醬 ：2勺
醬油 ：少許
糖 ：少許
蔥末 ：50
姜 ：1塊
芝麻 ：少許
辣椒麵 ：50
胡椒粉 ：少許
花椒 ：30

具體步驟

1. 生粉，雞蛋清，胡椒粉，醬油，一起抓一下，醃製20-30分鐘，清水開鍋一片一片下到鍋裡，開了之後煮湯3-5分鐘，看肉片的薄厚來決定，7成熟就可以了

2. 清水煮一下上海青控幹備用，其他綠色青菜也可以了也可以用黃豆芽，個人喜好，

3. 少許油（我用的豬油比較香）放姜加豆瓣醬炒出紅油加糖醬油蔥煮開

4. 倒入肉片煮3-5分鐘

5. 最後撒上蔥花，花椒，辣椒麵，鍋裡倒油，燒熱（冒煙就好了，放蔥跟花椒一起更香）淋到肉片就可以了

6. 等等等等。。。。。完成

烹飪技巧

豆瓣醬比較鹹，不用放鹽了，加點糖體味