![香濃的銀球乾貝怎麼做好吃又簡單]( "香濃的銀球乾貝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
火腿 ：
澱粉(蠶豆) ：
3g雞油 ：
5g鹽 ：
克 味精 ：
克黃酒 ：
具體步驟
1. 乾貝修去硬邊，用清水浸15分鐘，上籠蒸半小時，潷出汁另用；
2. 取扣碗一隻，將蒸好乾貝排於碗底；
3. 白蘿蔔洗淨刨皮，削成直徑為5釐米的蘿蔔球，在沸水鍋中焯水後撈出；
4. 炒鍋置旺火注入高湯和小部分乾貝原汁，加精鹽、味精燒沸；
5. 再倒入蘿蔔球燒熟，撈出盛入已放乾貝的扣碗中；
6. 將蘿蔔球、乾貝反扣於盤內；
7. 鍋內湯汁用溼澱粉勾琉璃芡，用雞油包尾即成。
千里飄香谷
