拍上精彩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小白菜洗淨，切去2/3的葉子部分，頂部切掉，小芋頭對半切開；用牙籤將小白菜的頂端與小芋頭固定，做成羽毛球形狀，並用紅椒圈裝飾；

2. 鍋中加水，燒開後放入做好的小白菜羽毛球；加入六月鮮醬油，焯燙30秒，撈出瀝乾；

3. 豆腐洗淨，先切厚約1cm的片，再切成2cm見方的小塊，碼在盤中，注意留出間隔；豆腐塊的縫隙間填入六月香豆瓣醬，並用香蔥、胡蘿蔔等裝飾成羽毛球拍，將處理好的羽毛球放在拍上即可。

烹飪技巧

1.最好選擇個頭較小的小白菜，更容易造型；2.做好的羽毛球一定不能焯燙太久，否則變軟後無法站立；3.醬油的加入可以為小白菜增味；4.豆腐塊可以再小些，注意以易操作為宜。