蒜茸豆豉顧名思義,其實就是一道採用蒜以及豆豉製作的一道備受人們喜愛的美食。豆豉採用新鮮的黃豆精心醃製而成,口感爽滑美味可口,經常出沒於人們的餐桌之上,搭配上美味的蒜經過高溫的長時間的處理,美味與營養相互融合,吃上一口回味無窮。
主料
蒜 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
大蒜剝好,豆豉準備好;大蒜和豆豉的比例隨意,喜歡大蒜口味的,可以多備點大蒜
大蒜洗淨,拭乾水分,放在案板上,用刀逐個拍破
將豆豉倒在案板上,同大蒜混合,用菜刀剁碎
建議不要剁得太碎了,保留顆粒感,口感會更好
熱鍋裡倒入適量油,同時放入花椒,小火炒香後,把花椒撈走
將豆豉、蒜蓉放進鍋裡,中小火炒香
豆豉、蒜蓉炒香後,倒入辣椒粉;建議辣椒粉用粗一點的,成品效果更好
調入適量鹽、白糖,調味,提鮮
調入適量生抽,翻炒均勻即可。如果喜歡乾爽的辣醬,可以炒幹一點再起鍋,還可以撒些白芝麻裝飾