主料
腐竹(枝竹) :2條輔料
白果 :30具體步驟
1. 腐竹用溫水泡軟;白果放進小鍋裡煮開,剝去褐色衣;粉絲用涼水泡軟;胡蘿蔔削皮切片;平菇飛水;荷蘭豆撕去兩頭筋;黑木耳用溫水泡軟,撒1大勺生粉,揉一會,用水沖洗乾淨;蒜頭剁成蓉。
2. 熱油鍋,爆香蒜蓉。
3. 加入胡蘿蔔片,翻炒至軟身。
4. 加入黑木耳,翻炒均勻;
5. 加入粉絲,灑水,翻炒均勻;
6. 加入白果翻炒均勻。
7. 加入腐竹,翻炒均勻;
8. 加入平菇,翻炒均勻;
9. 加入荷蘭豆,翻炒均勻;
10. 加入沒過材料一半的清水,中火煮至水將幹;
11. 加入1/2小勺白糖;
12. 加入約2湯匙的蠔油;
13. 翻炒均勻,嘗一下,如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。