主料
輔料
具體步驟
1.將蒜薹摘成小段,洗淨備用。
2.鍋中放入少許油,文火加熱。
3.待鍋中稍熱時,倒入蒜薹,翻炒兩三分鐘左右。放入少許鹽。
4.再放入事先準備好的肉片,(肉片是炒過一炒的。),
5.然後翻炒三分鐘左右,再加入少許清水,煮兩分鐘左右。
6.再加入味精,就可以出鍋了。
烹飪技巧
蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。