主料
雞蛋黃 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.打三個到四個雞蛋,加一點鹽攪勻 ,把澱粉用水攪勻,兌入雞液裡拌勻
2.在鍋中放少許油,加熱後把準備好的蛋液放入鍋中,攤平攤薄。
3.趁熱把雞蛋餅摺疊後,壓實
4.把壓好的雞蛋餅切成大小適中(略小一點可以)的菱形塊,下鍋一炸就變得好大
5.熱油,等油開後把切好的雞蛋餅放入油中炸熟,撈出,還要再過二次油,把雞蛋餅炸脆定型
6.先在鍋裡放點油,然後向油里加適量的糖,不停的攪拌,等到糖熬成焦黃色的糖漿,
7.把剛才炸好的雞蛋餅倒到鍋裡,然後不停的翻炒,每片雞蛋餅上都沾上糖以後就可以盛出來。
雞蛋餅一定要薄,並要趁熱折過來,壓實才能出很漂亮的效果