在家做的滷水豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料，滷汁、北豆腐。

2.滷汁置火上燒沸，小火煮十幾分鐘關火備用。

3.北豆腐切大塊。（我買了1斤豆腐，切了四大塊)

4.炒鍋放油（比平時炒菜稍微多一些）放入切好的大塊豆腐。

5.豆腐煎至一面金黃，翻煎另一面。直到四面都煎出金黃的硬殼。

6.煎好的豆腐盛出，直接放入滷汁中浸泡即可。

7.浸泡入味的豆腐撈出，斜切成片。（做好的滷水豆腐可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取）

8.切好的滷水豆腐裝盤。

9.再淋上少許滷汁即可。

烹飪技巧

如果家裡沒有老滷汁，可以用老抽、生抽、黃酒、冰糖、蔥姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均勻小火慢煮20分鐘，製作成簡單的滷水。實在懶得動手，那就去買瓶現成的滷汁吧，非常方便，味道也不錯。豆腐浸泡後兩小時就能入味，也可以放入些雞蛋一起滷製。