主料
高筋麵粉 :120輔料
溫水 :65具體步驟
1.將麵糰部分材料:麵粉、糖、鹽、水、酵母混和成團,並揉至光滑。
2.冷藏室發酵至兩倍大(兩個小時就好),
3.將麵糰排氣,擀成跟模具底部一樣大小
4.先在模具上塗上一層黃油防沾,將擀好的餅皮放上去並整理成如圖的樣子,用叉子扎出眼防烤的時候鼓起。蓋上溼布醒發20分鐘
5.醒面的時間準備好馬蘇裡拉芝士、青紅椒、洋蔥絲、南瓜絲、培根等
6.將烤箱190度預熱,放入培根、青紅椒、洋蔥,180度,開熱風中層,烤5分鐘脫水。
7.在醒好的餅皮邊緣刷上蛋液
8.抹上薄薄的披薩醬
9.均勻撒上芝士碎
10.擺上培根塊
11.放入青紅椒
12.再放入南瓜絲,最後放洋蔥。入烤箱倒數第二層,上火190度,下火200度,烤15分鐘
13.15分鐘到了取出,撒上剩下的芝士碎。
14.再入烤箱上層烤3分鐘芝士碎融化即可。
1.做披薩最重要的是將所用到水份多的蔬菜必須要脫水。2.我個人覺得開底火高些將餅皮快速烤熟也是成功的關鍵。3.要用到的蔬菜或肉類別貪放太多