主料
雞胸肉 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.原料圖
2.雞肉洗淨切絲
3.雞胸肉切絲後,放入鹽、生粉、油、拌勻後備用
4.鍋中燒水放入鹽、油後焯胡蘿蔔絲,豆芽。
5.取一小碗放入蔥薑絲、加入少許鹽、1匙糖、1匙胡椒粉、1小匙香油、2大匙生粉,小半碗水調成料汁。
6.鍋中倒入油,放少許花椒,花椒炸香後撈出丟掉,剩餘花椒油倒入雞絲,雞絲倒入後先不要煸炒,待雞絲稍微定型後再滑炒。
7.雞絲滑散後放入胡蘿蔔絲、豆芽翻炒。
8.翻炒片刻後倒入料汁
9.翻炒均勻後淋入香油、少許味精後出鍋。
比較快捷的小炒,所以就沒有什麼叮囑的,唯一要注意的就是芡汁,不要像我勾的有點薄了。。。