美味的涼拌苦菜如何做簡單又美味

涼拌苦菜作為一道美味的美食，所需要的食材主要為苦菜、以及各種調味品。苦菜屬於菊科植物，味道偏苦，因此得名苦菜，既可以炒熟食用，也可以涼拌，不管如何處理，都是美味依舊。洗淨的苦菜搭配上各種調味品，不斷的攪拌之下，味道更為鮮美，營養依舊豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.苦菜擇掉幹葉，清洗乾淨。

2.用刀切掉苦菜的老根。

3.取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。

4.調入一湯匙涼拌醋。

5.挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。

6.調進適量香油攪勻。

7.把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。

烹飪技巧

1、苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。2、苦菜用醬蘸食可抵消苦菜的苦澀口感。3、用蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油調製的料汁可用來調製多種蔬菜，味道極佳。