顏值高的鴛鴦香酥鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.嫩鴨半隻洗乾淨控幹水分,用一包鹽焗雞粉內外擦勻,放容器中加蓋冰箱冷藏過夜入味.

2.蒸籠鍋燒開水,把鴨子直接放籠屜上,蒸20分鐘至熟.關火燜到水涼.( 老一點的鴨子適當延長時間吧)

3.用少許老抽摸勻鴨皮,以求上色.

4.起大油鍋,油溫八成時候入鴨子炸到焦黃(期間鴨油幾乎都被逼到油鍋裡了).

5.瀝乾油,切件,配蘸花椒鹽吃!(其實不用花椒鹽也很好味了.)和餐館的香酥鴨味道完全相同.推薦!

烹飪技巧

油鍋太小的話可以把蒸熟的鴨子斬成1/2或者1/4來炸,但要小心濺油!