就飯菜京醬肉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蔥 ：100
裡脊肉 ：200

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
甜麵醬 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉，醬油，料酒，半個蛋清攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.大蔥洗淨切細絲備用。

4.鍋中油熱，下入醃製好的肉絲滑炒變色撈出。

5.鍋中留餘油，爆香薑絲，將甜麵醬倒入鍋中，加入醬油和香油攪拌均勻；

6.加入白糖炒勻。

7.倒入滑炒好的肉絲翻炒。

8.待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋，吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以捲餅吃。

烹飪技巧

炒肉絲最理想的是選用裡脊肉，但用腿肉也可。要斜著切豬肉絲。最後要切得粗細一致，長短一致，不連刀。