東北鍋包肉自制如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆澱粉 ：120
瘦肉 ：200

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香菜梗 ：適量
白糖 ：45
油 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：60
鹽 ：4
胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.在澱粉盆裡倒入清水,泡一個小時

2.準備好瘦肉,臨時想做沒準備裡脊,就找了一塊比較瘦的肉

3.切成小片,我是因為給孩子做,所以切的小,大家宴客什麼的切大點的片,好看

4.把泡好的澱粉水上面的清水倒掉

5.倒入肉片抓勻

6.把胡蘿蔔,蔥,姜切絲,梗切大段,蒜切片

7.調好汁

8.鍋裡放油,東北人都用豆油炸,上色深些

9.六七成熱的時候下肉炸至浮起來

10.依次炸好所有的肉

11.重新加熱油至高溫,復炸至肉出紅色斑點

12.鍋裡留底油

13.下調汁熬至稍稠

14.下所有配菜炒香

15.下炸好的肉,快速掛汁

16.裝盤就可以吃啦,好香呀

烹飪技巧

1.所有的肉都要裹上澱粉,我是為了孩子吃,裹的少了點,可以加大用量2.第一炸的時候可下先下一塊,試試油溫看看裹的澱粉是否合適,可以再調整3.第二次復炸一定要大火,大約二十幾秒即可4.我調的汁是稍有點鹹味的,因為要給孩子吃飯,可以減少鹽的用量