正宗傳統意式披薩如何做簡單又美味

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麵粉 ：35
低筋麵粉 ：15
海鹽 ：5
初榨橄欖油 ：5
水 ：30
乾酵母 ：5

輔料

番茄披薩醬 ：適量
中等大番茄 ：1個
馬蘇裡拉芝士 ：50
現磨黑胡椒 ：適量
新鮮羅勒葉或薄荷葉 ：約12片

具體步驟

1. 麵糰材料份量很少，所以揉起來比較輕鬆，揉到光滑有筋性就可以，大概揉5分鐘。整成圓麵糰放進容器裡，蓋上保鮮膜放進冰箱裡冷藏發酵過夜。

2. 第二天早上取出麵糰排氣滾圓，放鬆10分鐘，案板上撒少許乾粉，麵糰表面也撒少許乾粉，擀薄至約3mm，如圖擀成直徑25cm的圓麵皮。任意形狀都可以，薄就行。這時可以預熱烤箱上下火190度。

3. 烤盤上撒些乾粉，抹均勻，把餅底鋪上，塗上番茄披薩醬，番茄切片，一塊馬蘇裡拉芝士一片番茄排好。撒少許海鹽，黑胡椒粉，淋上一大勺橄欖油。

4. 放烤箱中層，烤15分鐘左右。

5. 出爐，移到碟子裡，趁熱撒上新鮮檸檬葉，因為種不了羅勒，就用檸檬葉代替了，陽臺的檸檬葉瘋長，先摘掉老葉^_^；最後再滴幾滴初榨橄欖油，增加香氣…

6. 配一杯鮮榨橙汁

烹飪技巧

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