巧克力重芝士如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪隔熱水軟化，用攪拌器攪拌順滑。

2. 加入細砂糖攪拌順滑。分次加入雞蛋攪拌順滑。

3. 攪拌乳酪時，另取一鍋，把巧克力和淡奶油混合在一起，隔水融化攪拌均勻。

4. 攪拌融化的巧克力淡奶油液體加入乳酪糊中拌勻。

5. 加入玉米澱粉攪拌均勻，巧克力芝士糊完成。

6. 模具底部墊入油紙，外部包上錫紙，麵糊倒入模具中，用160度隔水烤80分鐘即可。芝士蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏後再食用。

烹飪技巧

芝士也叫乳酪，分類有很多種，藍紋乳酪、紅波芝士、切達乳酪、奶油乳酪、馬蘇裡拉芝士等等，品種不同的芝士有不同的吃法，奶油乳酪適合做芝士蛋糕、馬蘇裡拉芝士就是用來烤PIZZA才會有拉絲的效果，藍紋乳酪人們喜歡單吃或者夾麵包吃，乳酪的品種實在太多，我這個半桶水也說不清楚，就此打住以免出洋相了。