幹海蔘怎麼儲存

海蔘是名貴的中草藥，但是如果儲存不當不僅會影響藥效，而且還有可能會產生副作用，那麼幹海蔘怎麼儲存呢？對於幹海蔘而言，可以將海蔘密封，放在通風、乾燥處。達到國家標準的幹海蔘，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

一、幹海蔘怎麼儲存

1、幹海蔘：對於幹海蔘而言，可以將海蔘密封，放在通風、乾燥處。達到國家標準的幹海蔘，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

2、即食海蔘即食海蔘0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。

3、單凍海蔘冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。

4、高壓海蔘冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。

5、凍幹海蔘密封置於乾燥處，常溫下36個月

6、鹽漬海蔘(半乾)已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏。未發制好的鹽漬參、半乾參必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。

二、幹海蔘的泡發方法

第一步

純淨水浸泡：幹海蔘比較硬，需要把海蔘泡軟，首先把幹海蔘洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海蔘，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海蔘毫無鹹味為止，一般需要2天(好漫長)。

第二步

去沙嘴：海蔘從冰箱取出，海蔘腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海蔘的一端長有海蔘牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海蔘牙扣掉。海蔘腔內有幾條白色條紋，那是海蔘筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海蔘筋全部割斷成幾段，這樣海蔘才能發的更大。

第三步

繼續放入冰箱，用純淨水浸泡1天，期間換1次水。

第四步

上鍋煮(成敗關鍵步驟)：這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海蔘具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海蔘要隨時撈出。煮好的海蔘撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。

第五步

煮過的海蔘一般需要二次泡發：煮好的海蔘重複第一個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡2天，每12小時換次水。海蔘的體積又神奇變大啦。

幹海蔘怎麼儲存的問題已經解決，幹海蔘的食用方法也是十分麻煩的，需要先用純淨水浸泡兩天，去掉沙嘴，然後繼續放入到冰箱中，再用純淨水浸泡一天，最後一步是上鍋煮。一般需要二次泡發，之後海蔘的體積就又神奇的變大啦。