這是一道美味可口營養價值豐富的家常小吃牛奶雞蛋小饅頭，味道微甜而且口感綿軟細膩，下面就為大家介紹這道香甜美味的麵點小吃的具體制作方法。搭配著一杯溫熱牛奶或者豆漿食用更是美不勝收呢，而且色澤白皙誘人讓人胃口大開。你心動了嗎？
主料
麵粉 ：300輔料
酵母 ：3具體步驟
一、和麵：把一個雞蛋、少量的白糖倒入溫牛奶或衝調好的奶粉裡調勻，然後撒入適量的乾酵母攪成溶液。再慢慢倒入麵粉中，邊用筷子攪拌以保證用水量適當，等多數麵粉都吸收水分時，用手反覆揉成麵糰至表面光滑、面中無干麵疙瘩即可。
二、發麵：把揉好的麵糰放入稍大點的盆裡，並蓋上一個盆蓋，放置在溫暖的地方開始發麵。等麵糰體積增大為原麵糰兩倍左右，此時，麵糰裡均勻分佈著無數蜂窩狀的小孔，面就發好了。如果聞起來有刺鼻的酸味說明發的時間太長了，可以撒入少量的小蘇打水重新揉均勻，以中和過量的酸味。
三、成型：把發好的麵糰上撒少量的乾麵粉重新揉勻，這時麵糰裡的空氣被大量擠壓出去體積變小而且受壓後迅速回彈，把麵糰揉成細的長條後用刀切成長形小饅頭，或者把麵糰揪成小團再揉成圓形小饅頭。
四、醒發：把成型的小饅頭間隔放置在面板上進行二次醒發，這時放置在室溫下就可以，等小饅頭體積增大外形變得圓潤光滑時就可以準備蒸饅頭了。
五、蒸饅頭：籠屜上均勻擦少量食用油，把醒發好的饅頭擺放在籠屜上，饅頭之間也要保留一定空隙，在蒸熟的過程中體積會再次膨脹。等蒸鍋中的水冒小泡時就可以放上籠屜，大火燒開後至少蒸二十分鐘
千里飄香谷
