爽口檸檬香草蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材吧！

2. 黃油隔水融化，然後依次加入50g細砂糖、酸奶，攪拌好，再把三個蛋黃分次加入，並每次都要攪拌均勻。然後玉米澱粉、香草粉、低粉一起拌勻過篩加入之前拌好的黃油酸奶混合液裡。在這一步可以擠一半的檸檬汁進去。

3. 蛋白打發至溼性發泡，剩下的15g白砂糖分三次加入，中間把檸檬汁分幾次加。因為我追求的口感要粘稠一點，所以打到溼性發泡就好，如果童鞋們想幹點的口感，這一步可以打至硬性發泡。

4. 模具底刷點黃油更好脫模，我沒摸勻導致最後有點沾底。把打發好的蛋白分三次加入第二步的混合物裡，上下翻動拌勻。然後倒入模具，震幾下把大氣泡震出來。

5. 烤箱中層，水浴法，上下火，175度，約15分鐘，自己掌握下火候哈，我烤的嫩點。

6. 這一步當然也很重要，很多童鞋只看到做出來的成就感，不知道有一堆東西要清潔呢！

7. 烤好了，拿出來冷卻，用塑料切刀切成小塊，切上去的手感就很軟很糯，我就知道自己成功了，嘻嘻！

烹飪技巧

酸酸甜甜的味道，挑戰你的味蕾，不喜歡太酸的話檸檬汁少加點。