主料
輔料
具體步驟
將白菜洗淨去葉,取白菜幫洗淨瀝乾水,用刀拍鬆,抹刀切成1釐米寬的條。
紅幹辣椒切成3釐米長的條片。
鍋內加植物油燒熱,放入幹辣椒片炸至變色,下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒.
再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒,至色變黃時,用溼澱粉10(澱粉5克加水)勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即成。