好吃的金邊白菜如何做簡單又美味

金邊白菜屬於西北菜系，是一道非常正宗的西北地區漢族特色菜餚。該菜餚主要是用白菜切成絲狀在熱鍋中燒熟再加入辣椒、醋、醬油等輔料而成，其口感酸辣爽口、色澤美觀。並且對高脂血症、動脈硬化等疾病有調理的功效，另外多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。

主料

輔料

具體步驟

1.準備大白菜500克。

2.準備、醋、鹽、糖、生抽、澱粉、幹辣椒切段備用。

3.將白菜去除葉子。

4.將白菜洗淨切片。

5.鍋中放油至七成熱時，放入幹辣椒煸出香味。

6.放入白菜，待白菜稍軟，反覆翻炒。

7.見白菜刀口略黃時，放醋再繼續翻炒，然後放入生抽、鹽、白糖調味。

8.出鍋前用水澱粉勾稀芡即可。

9.裝盤上桌開始享用啦。

烹飪技巧

1.做金邊白菜，易選用白菜幫大、菜質嫩、水分少的大白菜。2.以猛火油灼之，加醋、醬油等做出的菜餚色澤美觀，酸辣脆鮮。