香菇紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉洗淨後放在冷水中，沒過豬肉，然後加一大茶匙料酒醃15分鐘。

2. 醃製完後用熱水焯一下豬肉，取出放涼後切成大約1.5cm見方的塊。香菇對半切開

3. 提前勾兌的料汁。料酒，老抽和生抽的比例是1：1：1,八角，桂皮，和切絲的生薑一併丟在裡頭。

4. 在鍋裡倒一點底油，把切好的五花肉煸到焦黃，可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兌好了的料汁，翻炒均勻後加入熱水，將紅燒肉沒過。

5. 水大開後，撇去浮沫，加入香菇（如果你用的土豆，蘿蔔或者其他蔬菜，應該注意下鍋時間）待水再開，轉小火滿燉

6. 1小時後，加入冰糖和適量鹽調味，轉大火收汁。出鍋撒蔥花即可~

烹飪技巧

我直接跳過了炒糖色這個步驟，怎麼方便怎麼來=。=~