海木耳菜餚的做法|海木耳的營養價值

海木耳屬於海洋生物的一種，其實海木耳就是由海藻晒乾而製成的一種木耳，海木耳除了具有普通木耳具有的營養之外，它還鐵、晒等等微有元素，海木耳目前數量極少，一般我們也不會接觸到海木耳，那現在我們知道了海木耳，下面也一起來了解一下它的做法吧

一、海木耳的營養價值

據介紹，經常食用海木耳可提高人體免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、

降血壓、軟化血管，是抗細胞癌變的天然食品。因其生長在海底，無汙染;又因其採集困難，所以比較珍貴。海木耳中有效成分可溶解人體內的膽固醇,具有軟化血管、降血脂、淨化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效,其所含褐藻酸鈉和食物纖維,可有效抑制血糖值升高,防治糖尿病 ,其所含藻骯酸和藻聚糖,對防治癌症有顯著作用。

青島世康營養專家李進介紹，海木耳中的有效成分可溶解人體內的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、淨化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效。經常食用能促進人體器官的新陳代謝，維護甲狀腺正常分泌，並能增加人體腸道有益菌種的數量。海木耳含鈣量是牛奶的十三倍，可強健人體骨骼，緩解緊張情緒，防治老年痴呆;富含鐵質，是女性補鐵，防治貧血的最佳補給源;含有褐藻膠纖維素，具有顯著的美容和減肥作用;含亞油酸、卵磷酸牛磺酸和穀氨酸，可促進兒童大腦發育，是優良的成長和健腦因子。其所含褐藻酸納和食物纖維，可有效抑制血糖值的升高，防治糖尿病，其所含藻朊酸和藻聚糖，對防治癌症有顯著作用。

二、海木耳的做法

（一）海木耳拌蜇頭

主料：沙子口海木耳200克 蜇頭100克

輔料：香菜段、蒜泥

調料：山西老陳醋、鹽、糖、香油

做法：

1、將海木耳去根洗淨備用。

2、蜇頭改刀水焯過涼加入海木耳、香菜段、蒜泥調味即可。

特點：口感爽脆可口，營養搭配科學。

（二）海木耳小蠣肉

主料：海木耳200克、小蠣肉100克

輔料：香菜、雞蛋

調料：鹽、味精

做法：將海木耳洗淨去根，小蠣肉洗淨去沙，爆鍋加入高湯放入主料、調味打入雞蛋海木耳清、香菜末即可。

特點：口感各異、湯鮮味美

（三）粉蒸海木耳

主料：沙子口當地海木耳500克

輔料：麵粉100克

調料：鹽、香油、蒜泥、沙子口本地蝦醬

做法：將海木耳洗淨去根部泥沙，用清水洗淨，放入托盤加入鹽、少許香油調味，加入麵粉上籠蒸 10分鐘後出鍋，跟蒜泥、沙子口本地蝦醬同時上桌。

特點：沾兩種不同調料，分為獨特，特別沾沙子口本地蝦醬別有一番風味。

（四）蒜泥海木耳

主料：海木耳300克

調料：蒜、鹽、香油、芝麻

做法：

將海木耳用溫水泡開洗淨，加入蒜泥、鹽、香油和芝麻拌勻，即可上桌。

除了蒜泥拌，還可以做湯、包包子、包餃子。

（五）檸檬海木耳

主料：鮮檸檬200克、海木耳200克

調料：蔥姜、冰糖、蛋清

做法：

1、海木耳洗淨，檸檬榨成汁。

2、熱鍋加油，加蔥姜爆鍋，加海木耳、倒上檸檬汁，適當加入少許冰糖和開水，開鍋打上一個蛋清即可。

（六）芙蓉鮮蔬湯

主料：海木耳200克

輔料：菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋

調料：澱粉、食鹽、糖、蔥姜

做法：水放入鍋中，加入蔥姜和各種輔料煮沸(雞蛋除外)，慢火三分鐘後，打一個蛋花入鍋，再加入海木耳、澱粉、糖和食鹽，即成芙蓉鮮蔬湯。

海木耳的營養價值具有降血壓、軟化血管的作用之外，還是抗癌的天然食品。海木耳味道鮮美，受到大眾的喜歡，其做法多種多樣更是受到老年和小孩的喜歡，經常吃海木耳能提高我們人體的免疫力，但由於採摘技術困難，我們在市場上面很少可以見到海木耳。