自制立夏飯如何做簡單又美味

這道自制立夏飯還是非常好吃的，寧願除了有非常軟糯的糯米以外，還加上了一些竹筍，可以起到一定的清熱降火解毒的功效，尤其是在天氣炎熱的夏天更適合多吃一些竹筍，另外，糯米也是營養價值非常高的，多吃糯米有利於通腸便祕，跟著小編來試一試吧，

主料

輔料

具體步驟

1.取新鮮鹹肉，切片、切方丁。帶皮、略帶肥肉。

2.鮮嫩春筍切丁。

3.新鮮蠶豆或豌豆去殼，去軟皮，分成豆瓣備用。因蠶豆置於空氣中容易變硬，去殼去皮過程中都要放在水中。

4.備輔料過程中，將糯米泡水，約半小時後待用。

5.炒制輔料第一步是用熱油大火炒筍丁約五分鐘，去除春筍的呴味。油量比平時做菜略多，增加糯米飯的油潤。

6.廚肉春筍炒好後，加入浸泡過的糯米繼續炒，注意火不要太大，以免炒焦。注意，因立夏時節的蠶豆非常嫩，容易碎，可以在糯米之後加入。

7.炒好的米飯和輔料加入電飯鍋或高壓鍋內，加適當水量進行燜制。電飯鍋用米飯功能即可。切記水量與米飯平就足夠。根據個人口味適當加鹽。

8.耐心等待中。。。。。。。

9.美味的立夏飯新鮮出爐啦！

烹飪技巧

春筍、蠶豆必須鮮嫩，鹹肉要帶皮，略有肥肉。煮飯時要掌握好水量，水太多會導致糯米飯軟爛，失去嚼勁。