超級簡單立夏飯～烏米飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烏飯葉去掉枝杆及爛葉

2. 清洗乾淨

3. 放入料理機，加入適量清水，榨出枝，過濾掉樹葉。我家的料理機壞了，這一步是用豆漿機完成的，豆漿機的加熱功能不會破壞最後的成品！如果家裡實在什麼都沒有，就拿刀把葉子剁碎，加入清水後不停用手揉搓，也能出汁液，但揉搓的時候千萬帶上手套，不然手會變黑

4. 糯米淘洗乾淨，倒入榨好的樹葉汁水中浸泡。浸泡的時間眼看汁水的濃度，汁水濃的可以相對減少浸泡時間，我是浸泡了一夜。

5. 這是浸泡了一段時間的糯米，想要快一點上色，可以在榨汁的時候少放一點水，或者再榨汁後連樹葉先放置一段時間再過濾水。如果要過夜，建議放冰箱

6. 浸泡好的糯米可蒸可煮，如果是煮，只要加一點浸泡糯米的水，無需另外加水，因為糯米泡了一晚上已經吸足水分，所以千萬要控制好水量！等開鍋即可！烏飯葉特有的清香，撒上白糖，味道超級好，也可拿火腿，青豆同炒，鹹味的也很好吃

烹飪技巧

其實各個地方習俗不同，能用來做烏米飯的植物很多，我用的是老家叫烏飯葉的植物，估計就是南燭