美味濃湯麵包盅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

對於麵包如何做成湯汁，這是一個難題。現推薦一道美味濃湯麵包盅菜品，它不僅把湯的美味融入到麵包中，而且也讓濃湯中各種配料充滿面包的香味，真正達到了你中有我，我中有你的境界。端上一盅這樣的濃湯，細細品茗，別有一番滋味，好喝得讓你停不下來。

主料

水 ：240
奶粉 ：20
酵母 ：8
肉末 ：200
土豆 ：300
綜合蔬菜粒 ：100
牛奶 ：200ml
培根 ：100
高筋麵粉 ：400
細砂糖 ：25
A黃油 ：16
鹽 ：3
洋蔥 ：半顆
B黃油 ：20
玉米罐頭 ：1罐

輔料

紅葡萄酒 ：10ml
黑胡椒粒 ：少許
五香粉 ：少許

具體步驟

1.將麵包材料備好，秤量好，黃油軟化

2.將高筋麵粉、奶粉、砂糖、酵母、鹽放入盆裡，慢慢加水，揉搓麵粉

3.麵糰揉到光滑不黏手時，放入黃油，繼續揉麵團

4.揉到光滑可拉筋後，放進盆裡，蓋上溼布做第一次發酵，約1小時

5.發酵至兩倍大

6.揉出空氣分2等份

7.放進烤箱做第二次發酵，溫度40度，下層放熱水，約40分鐘

8.發酵後，表面篩上低筋麵粉

9.放進預熱到200度的烤箱，中上層，烘烤25分鐘

10.出爐後放在網架上晾涼後，把表面麵粉用刷子刷掉

11.將濃湯材料備好

12.土豆、洋蔥切丁

13.先用滾水燙肉末，去腥味，撈起備用

14.熱鍋後，放入培根拌炒

15.加入洋蔥拌炒

16.放入肉末拌炒，加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻

17.倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻

18.放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌

19.倒入玉米罐頭攪拌，加1小匙的鹽拌勻

20.用小火悶煮到滾，即可

21.將麵包的上頭切片，把裡面的麵包挖出

22.挖空呈盅

23.放進濃湯，撒上黑胡椒粒，即可

烹飪技巧

無