主料
高筋粉 :200輔料
培根 :5片具體步驟
1.準備麵糰料
2.將除黃油外的麵糰料倒入大盆
3.攪拌至略光滑,加入黃油
4.繼續攪拌至拉出薄膜
5.放入大碗,蓋上保鮮膜,基礎發酵80分鐘,麵糰漲至2倍大
6.準備餡料
7.將洋蔥,青紅椒切丁
8.混合均勻備用
9.將發酵好的麵糰排氣,分割成5等分,滾圓,鬆弛10分鐘
10.擀成約20釐米長的橢圓形
11.放入烤盤,在薄膜刷一層蛋液,放一片培根
12.撒上蔬菜丁
13.依次撒上馬蘇裡拉和歐芹粉
14.最後發酵25分鐘
15.放入烤箱中層,上下火180度,烤15-20分鐘
16.表面金黃出爐
蔬菜丁只是根據家裡現有食材來用的,不必拘泥於此三種,而可以根據自家食材隨意搭配。培根烤熟後會收縮,而麵糰烤制後會膨大。製坯時讓麵糰略短於培根,烘烤後,麵糰與培根的長度就會大致相當。