![香酥豆腐怎麼做好吃又簡單]( "香酥豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆酥 ：
50公克中華
豆腐 ：
一盒芹菜末 ：
20公克醬油膏 ：
1湯匙 輔料
油 ：
2湯匙香油 ：
1湯匙糖 ：
1/2小匙 具體步驟
1. 將豆腐切0.8公分薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
2. 豆酥磨成細末。
3. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，放酒精鍋上桌，乘熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
烹飪技巧
蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。?豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
千里飄香谷
