主料
輔料
具體步驟
1冷凍元宵提前一夜從冰箱拿出,上面用針扎小孔(以免崩鍋),化凍一晚。
2起油鍋,待三成熱時,改微火(微火很重要),下元宵。
3待鍋中放出第一聲爆響中,迅速將鍋移離灶火,利用油的餘溫使湯圓成熟(這個過程中小球會不停地發出爆炸聲,並膨脹、在表面形成裂紋,待所有的小球都膨脹起來,爆炸聲結束,即可撈出)。