![白斬鵝肉怎麼做好吃又簡單]( "白斬鵝肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鵝肉 ：
1/4只 姜 ：
1塊蔥 ：
2支米酒 ：
適量桔醬 ：
3大匙九層塔末 ：
1大匙紅
辣椒末 ：
1/2大匙 醬油 ：
少許酒 ：
少許 輔料
具體步驟
1. )姜用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
2. )將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
3. )在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4. )加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的溼布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5. )將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
千里飄香谷
