家常巧克力貝果如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麵粉、紅糖、鹽、可可粉，倒入大鋼盆中，再分批倒入300cc的水，均勻攪拌麵粉和水，使之混合成糰狀，最後加入新鮮酵母，充分和勻於面糰中。

2. 將作法1面糰移置桌面上，用力搓揉約15～20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將面糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把面糰分割成每個約80g的小面糰，並分別滾圓。

3. 將作法2的小面糰，先從正中間用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15～20分鐘。

4. 取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸後，放入作法3的面糰，兩面各煮約1分鐘，撈起置於烤盤上。

5. 烤箱預熱220℃，放入作法4的貝果，烘烤約18～22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。