紫甘藍拌蘋果沙拉怎麼做|紫甘藍拌蘋果沙拉的做法

“沙拉，就是涼拌菜。並非沙拉一定要用沙拉醬，我第一次在朋友家吃這道沙拉時很驚訝，感覺和我做的中國涼萊沒區別。現在，有越來越多的西方人己意識到中國飲食的營養與健康，所以，他們在做沙拉時，會盡量不用沙拉醬，因沙拉醬含有太多的新增劑，及較高的脂肪”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫甘藍拌蘋果沙拉的做法步驟

• 1、食材

• 2、菜葉洗淨、瀝水、切細絲

• 3、胡蘿蔔洗淨、去皮、切細絲

• 4、加入荵碎、適量的鹽、糖及醋，攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱1小時

• 5、之後，放入適量香油，及橄欖油(其量是能將全部菜拌勻)，再蒙上保鮮膜、放回冰箱1小時，至苷蘭去掉生澀的口感，變得軟脆

• 6、食用前，蘋果再去皮、切絲

• 7、立即拌入苷蘭中，攪拌均勻

• 8、裝盤，即刻上桌

小竅門

1,紫苷蘭比較生澀，第一次加鹽淹漬主要是出水，使其變脆；第二次加油再淹漬，是使其變得軟脆，口感更佳
2,吃之前再放蘋果，味道更好，而且蘋果不會變黑
3,最好選葉子的部位，不要用菜梗